炖脊骨的家常做法？炖脊骨的家常做法大全

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本文目录

1. 炖猪脊骨一般炖多长时间
2. 炖脊梁骨的家常家常做法
3. 炖牛脊骨最正宗的做法

炖猪脊骨一般炖多长时间

一个半小时即可。

家常炖脊骨（腔骨）的做法做法做法步骤

步骤1

脊骨冷水泡一下 ，去除血水，炖脊炖脊大全换一盆冷水，骨的骨紧一下肉，家常家常10分钟左右

步骤2

另做一锅水 ，我用的砂锅，水开 ，放入紧好的脊骨，再放入葱姜，料酒，老抽，大料，十三香，开锅转小火 ，盖盖炖1-1.5小时 ，放入一勺盐，10分钟出锅即可

炖脊梁骨的做法

第一步：先烧开一锅水 ，放入棒子骨 ，焯水几分钟 ，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片 ，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足 ，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固 ，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美 。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋 
，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐 ，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ，会加快蛋白质的凝固
，影响汤的味道 。

3 、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些 ，更白些，更鲜美些 ，而且炖骨头汤不易时间太长 ，久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。

第三步
：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖 ，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了 ，再开盖 。

第四步
 ：骨头汤上面有很多油 ，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用
。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻 、煮开，放入蔬菜煮就行了
，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。

炖牛脊骨最正宗的做法

用料 ：牛棒骨1250g
、姜片4片、花椒5g
、料酒少许、盐

做法步骤 ：

1.冰鲜的牛棒骨用清水洗净，因为很干净，所以不用泡水。

2.砂锅内装入凉水 ，放入牛棒骨，水开后撇清浮沫

3.然后放入姜片 ，花椒料酒 ，开炖 。先大火烧开 ，然后转中小火炖3个小时就可以了 。

炖脊骨的家常做法和炖脊骨的家常做法大全的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦！

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